【カニのスープ】に関する知恵袋
【質問】
1月4日のスマスマのスペシャルでビストロSMAPに鳩山幸が出ましたが、彼女が作ったカニのスープの作り方を教えて下さい。
【解答】
何人前なのかは不明でしたけど書きますね[1]大きめにカットしたタラバの脚肉とマッシュルームをフライパンで炒めます(ニンニク少々・オイルをひいて)[2]炒まってきたら白ワインを結構多目に入れて煮る(途中で細かめに切った青ネギを投入)[3]ブクブクとなりだしてから生クリームを投入(生クリームも結構な量)[4]しっかりと沸騰させて白ワインのアルコールを飛ばせば出来上がり(塩・胡椒で調整)茹でたフィットチーネの上にかけても美味しいかもしれませんね(バターと粉チーズをプラスしてもいいかも)
