【揚げもち】に関する知恵袋
【質問】
料理に詳しい方お願いします。水素水に関連する解説をすると、知恵袋を理解したいのであれば、中華料理とかでいう「揚げもち」についてなのですが（丸くて醤油味で海苔がついてる奴）店で売っているものは表面が柔らかくしっとりしていますが、普通に揚げると表面がガチガチになって煎餅のようになってしまいます。どうすれば、しっとりした本場の「揚げもち」に仕上るのでしょうか？普通にレシピを検索しても引っかかりません。水素水を解説します。まず、コツなどあれば教えて下さい。以上が知恵袋の説明になります。
【解答】
専門的に作る方法は知りませんが、我が家では、母の伝授で次のように作っています。 餅は食べやすいサイズに切り分ける。 160度に熱した油に切った餅を入れ、ふくらんだらバットにあげ、熱いうちに醤油をふってできあがり。 冷めると固くなるので、熱いうちに食べましょう。 知恵袋について解説すると、冷めて固くなってしまったら、水素水についてです。また、おみそ汁の浮き実にしたり、鍋に入れたりすると美味しい。 餅を4～5日乾燥させてから揚げると、おせんべい風。 水素水を語ると、知恵袋について考えると、また、切り餅一つに対して、一分位ですが、あっためでチンだけして、つき餅のようにして、それを１８０度位でさっと色つけ程度に揚げ、暖かい醤油ダレにつけて食べると美味しいです。 参考になるとよいのです。参考にして食べている例を載せておきます。 揚げ餅のレシビ１８４ http://cookpad.com/recipe/1605396
