【煮びたし】に関する知恵袋
【質問】
「ツクシ」は食べられると野草を扱った本に書いてありました。実際に食べた事のある方、是非感想をお聞かせ下さい。美味ですか？それともただ食べられるだけで美味しくない物ですか？「ツクシは、ハカマをとり、煮びたし、おひたし、卵とじ、各種あえ物、ツクシご飯などに。」と書いてありました。
【解答】
食べたことあります～！茎の部分はあまり味がなく、穂先の部分は結構苦いです。山菜などと同じように火を通してエグ味を抜いて、どんな味付けで食べるかが重要だと思います。よく煮びたしや卵とじにします。子供の頃は苦手でしたが、ほろ苦さは独特でGood！ですよ。
